Pâté de pommes de terre bourbonnais

Paté de pommes de terre bourbonnais ,en principe la recette se fait uniquement avec les pommes de terre ,nous on ajoute du jambon et des lardons c'est exellent aussi!


Ingrédient pour 6 personnes:

• 2 fonds de tarte en pâte feuilletée
• 6 pommes de terres moyennes
• 500 gr de crème fraîche épaisse
• 200g de lardons
• 4 tranches de jambon
• 1 boule de mozzarelle
• 100 gr de gruyère râpé

cuire les pommes de terre à la vapeur de façon à ce que la chaire  reste ferme

mettre un fond d tarte dans le moule (en silicone c'est bien mieux)
le piquer avec la fourchette


tapisser le fond de crème fraîche épaisse (+ ou - 100 g)



couper les pommes de terre en fines rondelles, les placer
en couches

ajouter les lamelles de jambon,les lardons.



la mozzarelle,le gruyère.



bien recouvrir le tout avec la crème fraîche.


couvrir du 2 e fond de tarte bien enrober les bords
faire un petit trou au milieu pour la petite cheminée ,au pinceau un peu de jaune d'oeuf sur le dessus(facultatif)




mettre au four 50 minutes sur 180 degrés
Servir avec une salade bien relevée,c'est succulent bon appétit!

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Commentaires :

www.chezchristy.com dit :

22/4/2012 à 12h 12min

@ rasalavi : c'est bien vrai ,j'en ai fait une ce w-kend c'est vraiment bon!

rasalavi dit :

22/4/2012 à 12h 12min

Quelle merveille la tarte aux pommes de terre,onctueuse,fondant sur la langue, un petit goût de paradis!!