<![CDATA[ www.chezchristy.com ]]> http://www.chezchristy.com fr copyright 2019 www.chezchristy.com <![CDATA[ www.chezchristy.com ]]> http://www.chezchristy.com/images/m/mou/mousse-4.jpg http://www.chezchristy.com Tue, 03 Dec 2019 20:56:14 +0100 <![CDATA[ Des chaussons salés ]]> http://www.chezchristy.com/article-57150-des-chaussons.html

Pour 4 chaussons
Ingrédient:

8 feuilles de brix
crème fraîche épaisse
1 boule de mozzarelle
100g de gruyère râpé
4 tranches de jambon

4 tranches de jambon fumé (style forêt noire)
Un peu d'huile d'olive
sel,poivre,


Superposer 2 feuilles de brix



Poser au milieu un peu de crème fraîche ,la mozzarelle.



Ajouter les morceaux de jambon,de jambon fumé,le gruyère ,sel poivre



Fermer le chausson.



Dans une poele ,couler un fond d'huile d'olive,la chauffer et cuire les chaussons ,attention les chaussons sont très fragile les retourner avec précaution,à refaire je mettrai 3 feuilles de brix !



Servir avec une petites salade composée bien relevée!
c'est vraiment exellent ,bon appétit!

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Sat, 28 Apr 2012 00:01:01 +0100
<![CDATA[ Pâté de pommes de terre bourbonnais ]]> http://www.chezchristy.com/article-55981-pate-de-pommes-de-terre-bourbonn.html

Ingrédient pour 6 personnes:
  • 2 fonds de tarte en pâte feuilletée
  • 6 pommes de terres moyennes
  • 500 gr de crème fraîche épaisse
  • 200g de lardons
  • 4 tranches de jambon
  • 1 boule de mozzarelle
  • 100 gr de gruyère râpé

cuire les pommes de terre à la vapeur de façon à ce que la chaire  reste ferme

mettre un fond d tarte dans le moule (en silicone c'est bien mieux)
le piquer avec la fourchette


tapisser le fond de crème fraîche épaisse (+ ou - 100 g)



couper les pommes de terre en fines rondelles, les placer
en couches

ajouter les lamelles de jambon,les lardons.



la mozzarelle,le gruyère.



bien recouvrir le tout avec la crème fraîche.


couvrir du 2 e fond de tarte bien enrober les bords
faire un petit trou au milieu pour la petite cheminée ,au pinceau un peu de jaune d'oeuf sur le dessus(facultatif)




mettre au four 50 minutes sur 180 degrés
Servir avec une salade bien relevée,c'est succulent bon appétit!




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Thu, 05 Apr 2012 00:01:01 +0100
<![CDATA[ rénovation d' un meuble ]]> http://www.chezchristy.com/article-55377-renovation-un-meuble.html
2 colonnes et un meuble bas au centre





le meuble bas




on a enlevé les pieds, les 2 moulures intérieures des 2 colonnes pour savoir les assembler l'une contre l'autre.


bien poncer chaque meuble.




Les peindre en blanc cassé effet vieilli , passer 1 couche,poncer légèrement et passer une 2 e couche, terminer par 2 couches de vernis incolore.
il ne reste plus qu'a assembler le meuble .



et voilà le résultat !j'adore !

Bon j'avoue j'ai du improviser ce meuble me plaisait vraiment ,mais impossible de le caser avec la sous pente, il a suffit d'inverser les éléments ,n'hésitez pas à me donner votre avis !



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Mon, 26 Mar 2012 00:01:01 +0100
<![CDATA[ De délicieuses madeleines ]]> http://www.chezchristy.com/article-54488-de-delicieuses-madeleines.html

La recette pour faire 40 madeleines .


Ingrédients:


300 g de farine
250 g de beurre ou margarine
3 oeufs
225g de sucre
1 verre de lait
2 c à c de bicarbonade
1 petite pincée de sel


  • Faire fondre le beurre et le laisser refroidir ,y ajouter le lait
     
  • Séparer les blancs d'oeufs et les monter en neige.
         une recette de madeleine toute simple
  • Dans le bol faire une fontaine avec la farine,le bicarbonade,le sucre,les jaunes d'oeufs,le beurre et le lait  et le sel
  • Mélanger le tout au fouet avec le robot ou à la main

      

  • Incorporer les blanc d'oeufs délicatement
         des madeleines exellentes au chocolat ,un délice pour le gouter avec une petite tasse de café!
  • préchauffer le four sur 180 dg
  • mettre la pâte dans le moule à madeleine,mettre au four + ou- 10 minutes
        
  • Petites variantes :ajoutez quelques morceaux de pommes ,et ou casser en morceaux un peu de chocolat et les mélanger dans la pâte ,c'est exellent!
         


      Bonne dégustation!





 

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Sat, 10 Mar 2012 00:01:01 +0100
<![CDATA[ De la gelée de fleurs de pissenlits ]]> http://www.chezchristy.com/article-54268-de-la-gelee-de-fleurs-de-pissenl.html une délicieuse gelée qui ressemble très fort au miel !

Bien sur les photos sont de l'année dernière mais préparons nous c'est pour bientôt!


Pour une bassine en cuivre remplie,

Ingrédients:

1400 fleurs de pissenlits
6 oranges bio
6 citrons bio
700 g de sucre cristallisé ou de canne au litre de jus

Cueillir les fleurs de pissenlits,dans les champs non traités .

On a la chance d'avoir des champs autour de chez nous



Bien étaler les fleurs au soleil pour les laisser sécher quelques heures .



Bien brosser les oranges et les citrons à l'eau courante,les couper en fines tranches.
Mettre 4 litres et demi d'eau dans la bassine ,ajouter les fleurs,les rondelles d'orange et de citons,mélanger avec la cuillère en bois.


couvrir d'un torchon et laisser macérer toute une nuit.
Le lendemain,faire chauffer cette décoction à petits bouillons pendant une trentaine de minutes.



Filtrer le tout ,peser le jus récolté et mettre le sucre selon la quantité (700 g au litre)
Vous pouvez ajouter la valeur d'une pomme passée a la centrifugeuse(pectine )
Faire chauffer toujours à petit bouillon pendant  20 minutes.
Laisser poser une nuit .
Le lendemain ,dernière mise à feu,toujours cuire à petit bouillon pendant + ou -
30 minutes ,
toujours le même principe vérifier au thermomètre jusque 115 degrés ou la bonne ancienne méthode ,la goutte sur l'assiette qui doit se figer (alors la gelée est cuite )

La durée de la cuisson est toujours difficile a définir ,toujours bien mélanger ,si elle ne se gelifie pas bien il faut la cuire plus longtemps!

Entre temps,stériliser les bocaux et les couvercles,les remplir et retourner les pots 30 minutes pour le vide d'air.





Cette gelée est exellente sur le pain,les crêpes,dans le fromage blanc,et j'ai plusieurs clientes qui s'en servent pour sucrer leur thé!

bonne dégustation!



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Tue, 06 Mar 2012 00:01:01 +0100
<![CDATA[ Une déco pour cacher le chauffe eau ]]> http://www.chezchristy.com/article-54111-une-deco-pour-cacher-le-chauffe-.html
Une toute fine plaque en contreplaqué,pour la placé il faut l'imbiber d'eau de cette façon on sait l'arrondir pour suivre la courbe du chauffe-eau .

Bien laisser sécher .

Peindre avec une peinture à bois en acrylique ( un ton clair style blanc cassé)


Préparer les serviettes et découper les dessins choisis ,commencer le collage avec le vernis colle et la technique habituelle,



Tapoter à l'éponge une couleur plus fonçée,j'aime assez le marron,laisser sécher 24 heures et vernir la totalité,avec un vernis transparent.



et voilà ,c'est quand même plus joli que de voir le chauffe-eau!
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Sat, 03 Mar 2012 00:01:01 +0100
<![CDATA[ Un pain brioche ]]> http://www.chezchristy.com/article-53688-un-pain-brioche.html
Faite avec la machine à pain
Ingrédients:

320 g de farine pour brioche
75 g de beurre non salé fondu
200ml de lait tiède
2 c à soupe de sucre
1 sachet de levure

1 pincée de sel
2 oeufs battus
  • Mettre les ingrédients dans la cuvette de la machine dans l'ordre suivant:
  • Le lait,la farine,sel,sucre,oeufs,levure(pas à côté du sel),le beurre
(Petite astuce je mets le lait dans le beurre fondu de cette façon c'est tiède)



Programmer la machine sur pain au lait et la machine fait le reste!

La brioche a tellement poussé que le dessus manque un peu de cuisson



allez hop dans le four traditionnel quelques minutes sur 180 deg  juste au dessus



et voilà,une délicieuse brioche à déguster avec de la confiture hum...




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Wed, 22 Feb 2012 00:01:01 +0100
<![CDATA[ boulettes ]]> http://www.chezchristy.com/article-53431-boulettes.html

Ingrédient pour 6 personnes


500g d'haché de porc
500g d'haché de beuf
25 cl de crème fraîche
1 oeuf
2 biscottes
25 cl de lait
1 pincée de sel-poivre-1 1/2 c a café de curcuma
1 échalotte
30 g de beurre ou margarine
un peu de farine

  • Dans un saladier,mélanger l'haché de beuf et de porc avec les biscottes le lait,l'oeuf,le sel le poivre et le curcuma

  • faire fondre le beurre et faire revenir l'échalottes

  • faire les boulettes et les passer dans la farine,
  • Les faire dorer ,de chaque cotés

  • Ajouter 2 à 3 tomates fraîche coupées en petits morceaux
  • ajouter la crème fraîche
  • couvrir et laisser cuire à feu doux pendant + ou - 30 minutes

exellent avec une frite maison ou une bonne purée ,une bonne salade d'hiver sur base d'endive!

je suis désolée ,je n'ai pas pu prendre la dernière photo ,mes piles sont déchargée ,mais on imagine bien !!

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Fri, 17 Feb 2012 00:01:01 +0100
<![CDATA[ Mayonnaise ]]> http://www.chezchristy.com/article-53124-mayonnaise.html

Ingrédients:

  • 2 jaunes d'oeufs
  • 2 cuillères à soupe bien remplies de moutarde à l'ancienne
  • huile
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 1 cuillère à soupe d'eau ,sel poivre .


 -Mettre les jaunes d'oeufs ,la moutarde dans le bol

une bonne mayonnaise faite maison

-Mettre en route le robot


mayonnaise faite maison a base d`oeufs frais et de moutarde ancienne

-quand le mélange s'épaissi légèrement ajouter huile au fur et à mesure en laissant le robot tourner (j'ai mis + d'un demi litre d'huile)
Il faut que la mayonnaise reste bien ferme


mayonnaise maison se conserve quelques jours dans un tupperawre au frigo
-stopper le robot ajouter le sel,poivre,vinaigre,eau

-remettre le robot pour mélanger pendant + ou - 40 sec

quoi de meilleur qu`une bonne mayonnaise maison ?

et voilà ,mettre la mayonnaise dans des boîtes hermétiques au frigo,elle conserve quelques jours (bien sur on peut réduire la quantité de moitié) ]]>
Fri, 10 Feb 2012 00:01:01 +0100
<![CDATA[ Mousse au chocolat ]]> http://www.chezchristy.com/article-53046-mousse-au-chocolat.html
200g de chocolat noir

6 blancs d'oeufs

5 cuillères à soupe de sucre impalpable

3 cuillères à soupe de crème fraîche

1 cuillère à soupe d'eau

Couper le chocolat en morceaux
Faire fondre le chocolat au bain marie avec la crème fraîche,et l'eau.


Pendant ce temps battre les blancs en neige avec le sucre

Laisser refroidir un peu le chocolat fondu



Incorporer les blancs en neige très délicatement ( avec une spatule en bois) au chocolat
Petite astuce faites l'inverse le chocolat incorporé dans les blanc en neige ,la mousse sera beaucoup plus légère!


verser dans les coupelles ,mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures



Pour celui qui aime ,un peu de chantilly sur la mousse c'est délicieux
bonne dégustation !

Pour ne pas gaspiller les jaunes d'oeufs j'ai fait une purée de pommes de terre et  une mayonnaise . ]]>
Wed, 08 Feb 2012 00:01:01 +0100
<![CDATA[ Craquelin ]]> http://www.chezchristy.com/article-52874-craquelin.html

Ingrédients:

1 kg de farine t55
4 oeufs (3 pour la pâte et 1 pour doré le dessus)
150 g de beurre en morceaux à température ambiante
500 ml de lait
2 c à soupe de sucre
1 pincée de sel
2 sachets  de levure sèche
200g de sucre perlé

j'ai fait la pâte à la machine ,mais elle peut se faire à la main bien sur

-commencer par mettre  le lait,la farine, les 3 oeufs battus,le beurre, le sucre,la levure ,le sel (toujours de l'autre côté du sel sinon la levure ne sera plus efficace)



-Régler  la machine sur pâte (la mienne fait 2 heures pour ce programme)
-Au bip sonore ajouter le sucre perlé.

Préchauffé le four à 175 degrés

Quand la pâte est prête faire 2 boules faire un trait dessus,badigeonner avec l'oeuf battu ajouter sur le dessus un peu de sucre perlé. 


Cuire à 175 degrés pendant 35 minutes



Finalement la pâte a bien poussé les craquelins se sont réunis!

bonne dégustation!



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Sun, 05 Feb 2012 00:01:01 +0100
<![CDATA[ Confiture de mandarine-orange au safran ]]> http://www.chezchristy.com/article-52835-confiture-de-mandarine-orange-au.html
Ingrédients:

900g d'orange
900 g de mandarine
20 pistils de safran
1kg 150 g de sucre cristallisé


Eplucher les oranges,les mandarines,enlever le plus possible les filets blancs,enlever les pépins (les poids indiqués dans les ingrédients,sont les fruits épluchés)

-Mettre les agrumes dans une bassine en cuivre avec le sucre ,mélanger ,couvrir d'un torchon et laisser macérer une nuit au frais,
Le lendemain ,faire cuire la confiture 30 minutes a feu doux (petits bouillons)
-Préparer la décoction de safran qui posera pendant 20 min,
-Ajouter la décoction dans la confiture,bien mélanger couvrir et laisser macérer une nuit,
-Le lendemain ,péparer les pots (lavés et stérilisés)
-Cuire la confiture + ou - 20 minutes,vérifier la cuisson au thermomètre 110 deg
ou la goutte sur l'assiette ,si elle se fige,la confiture est cuite ,bonne vieille méthode qui est la meilleure !
-Cette  confiture d'agrumes se fait en 3 jours .


-Mettre en pot et retourner




Une confiture exellente au petit déjeuner !

Vous retrouverez cette confiture sur la boutique

 https://www.chezchristy.com/boutique-tag-confiture.html

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Sat, 04 Feb 2012 00:01:01 +0100
<![CDATA[ Les crêpes ]]> http://www.chezchristy.com/article-52630-les-crepes.html

ingrédients pour 24 petites crêpes

300g de farine t55
2 à 3 oeufs
1 c à c de bicarbonade
1 pincée de sel
400 ml de lait entier ou demi-écrémé (avec le lait entier elles seront plus moelleuses!)
5 c a soupe d'eau
1 1/2 cà soupe d'huile (oméga 3)

Mette dans un saladier la farine,faire une fontaine ,ajouter les oeufs entier,le bicarbonade,le sel ,l'huile
verser le lait un peu à la fois en fouettant énergiquement pour ne pas avoir de grumeaux terminer par les cuillères à soupe d'eau ,laisser poser 30 min



pour cette fois çi je vais les cuire sur le party crêpes




Et voilà selon ,à déguster avec une bonne confiture,pâte à tartiner
moi j'adore un peu de beurre salée et de la cassonade
bonne dégustation!

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Tue, 31 Jan 2012 00:01:01 +0100
<![CDATA[ Une ratatouille de choux rouge ]]> http://www.chezchristy.com/article-52506-une-ratatouille-de-choux-rouge.html une recette toute simple que je tiens de ma maman!


Pour 8 personnes (ça se congèle sans problème)

Un choux rouge
Un oignon
2 pommes
12 pommes de terre moyennes
30 g de beurre ou margarine
sel (3 c a c )
poivre (3/4 d'une c a c )
curcuma (1/2 c a c)

Un beau choux                           

ratatouille de choux rouge     

Le couper en petits morceaux et le laver



Eplucher l'oignon,le couper en morceaux ,&plucher les pommes de terre
les couper en morceaux,éplucher lles 2 pommes et les couper en petits dés


 Faire revenir l'oignon dans le beurre

recette ratatouille choux rouge


Ajouter le choux et les pommes coupées en morceaux ,ajouter 2 grands verres d'eau ,laisser cuire pendant 30 minutes à feu moyen bien surveiller pour que ça ne colle pas dans le fond,mélanger régulièrement.
Ajouter les pommes de terre,les épices ,bien veiller à ajouter de l'eau en fonction de la cuisson



Laissser cuire 1 heure tout doucement en mélangeant régulierement


Et voilà elle est presque cuite,il faut que les pommes de terre se défassent bien et qu'il n'y ai plus de liquide
à manger avec une chipolata ,un peu de moutarde et du pain ,exellent!



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Fri, 27 Jan 2012 00:01:01 +0100
<![CDATA[ Des petits choux ]]> http://www.chezchristy.com/article-52150-des-petits-choux.html
ingrédients:
pour + ou- 48 petits choux

3 gros oeufs
125 g de farine t55
20 cl d'eau
80 g de beurre non salé
1 pincée de sel
200ml de crème fraîche
  • matériel:1 poche a douille

                      1 petite casserole

                      1 cuillère en bois
                      1 feuille en silicone
  • Faire chauffer dans la casserole ,l'eau,le beurre,le sel


  • Attendre que ça fasse des petits bouillons,

  • Ajouter la farine en pluie et malanger énergiquement ,retirer du feu,il faut que la pâte se décolle de la parois,




  • Remettre sur le feu 30 à 40 secondes pour désécher la pâte en tournant énergiquement,
  • ajouter 1 oeuf,bien mélanger,ajouter le 2 e oeuf toujours en mélangeant énergiquement!La pâte ne doit pas se déchirer
  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Remplir la poche à douille de la pâte
        et faire les petits choux sur la plaque en silicone



  • prendre le dernier oeuf et enduirs les petits choux avec le pinceau pour la dorure
  • Prendre une fourchette,applatir un peu et faire des petits croisillons


  • Mettre les choux dans le four à 180 degrés pendant une trentaine de minutes ,selon les goûts plus doré ou moins

Voilà les choux sortis du four ...


  • Battre la crème fraîche au mixeur ou batteur avec un peu de sucre glace
  • Faire un petit trou en dessous de chaque choux et les remplir de crème fraîche avec la poche a douille,

Selon les goût ,nous pourrons couler du chocolat sur chaque petits choux,
(chocolat fondu au bain marie avec un peu de crème fraîche)

1 dessert succulent,et pas chère!



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Fri, 20 Jan 2012 00:01:01 +0100