Pour le petit déjeuner une brioche c'est exellent!
Faite avec la machine à pain
Ingrédients:
320 g de farine pour brioche
75 g de beurre non salé fondu
200ml de lait tiède
2 c à soupe de sucre
1 sachet de levure
1 pincée de sel
2 oeufs battus
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Mettre les ingrédients dans la cuvette de la machine dans l'ordre suivant:
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Le lait,la farine,sel,sucre,oeufs,levure(pas à côté du sel),le beurre
(Petite astuce je mets le lait dans le beurre fondu de cette façon c'est tiède)
Programmer la machine sur pain au lait et la machine fait le reste!
La brioche a tellement poussé que le dessus manque un peu de cuisson
allez hop dans le four traditionnel quelques minutes sur 180 deg juste au dessus
et voilà,une délicieuse brioche à déguster avec de la confiture hum...
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Des boulettes à la sauce tomate
Ingrédient pour 6 personnes
500g d'haché de porc
500g d'haché de beuf
25 cl de crème fraîche
1 oeuf
2 biscottes
25 cl de lait
1 pincée de sel-poivre-1 1/2 c a café de curcuma
1 échalotte
30 g de beurre ou margarine
un peu de farine
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Dans un saladier,mélanger l'haché de beuf et de porc avec les biscottes le lait,l'oeuf,le sel le poivre et le curcuma
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faire fondre le beurre et faire revenir l'échalottes
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faire les boulettes et les passer dans la farine,
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Les faire dorer ,de chaque cotés
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Ajouter 2 à 3 tomates fraîche coupées en petits morceaux
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ajouter la crème fraîche
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couvrir et laisser cuire à feu doux pendant + ou - 30 minutes
exellent avec une frite maison ou une bonne purée ,une bonne salade d'hiver sur base d'endive!
je suis désolée ,je n'ai pas pu prendre la dernière photo ,mes piles sont déchargée ,mais on imagine bien !!
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Une bonne mayonnaise ..
Ingrédients:
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2 jaunes d'oeufs
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2 cuillères à soupe bien remplies de moutarde à l'ancienne
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huile
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2 cuillères à soupe de vinaigre
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1 cuillère à soupe d'eau ,sel poivre .
-Mettre les jaunes d'oeufs ,la moutarde dans le bol
-Mettre en route le robot
-quand le mélange s'épaissi légèrement ajouter huile au fur et à mesure en laissant le robot tourner (j'ai mis + d'un demi litre d'huile)
Il faut que la mayonnaise reste bien ferme
-stopper le robot ajouter le sel,poivre,vinaigre,eau
-remettre le robot pour mélanger pendant + ou - 40 sec
et voilà ,mettre la mayonnaise dans des boîtes hermétiques au frigo,elle conserve quelques jours (bien sur on peut réduire la quantité de moitié)
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Mousse au chocolat pour 4 personnes
200g de chocolat noir
6 blancs d'oeufs
5 cuillères à soupe de sucre impalpable
3 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe d'eau
Couper le chocolat en morceaux
Faire fondre le chocolat au bain marie avec la crème fraîche,et l'eau.
Pendant ce temps battre les blancs en neige avec le sucre
Laisser refroidir un peu le chocolat fondu
Incorporer les blancs en neige très délicatement ( avec une spatule en bois) au chocolat
Petite astuce faites l'inverse le chocolat incorporé dans les blanc en neige ,la mousse sera beaucoup plus légère!
verser dans les coupelles ,mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures
Pour celui qui aime ,un peu de chantilly sur la mousse c'est délicieux
bonne dégustation !
Pour ne pas gaspiller les jaunes d'oeufs j'ai fait une purée de pommes de terre et une mayonnaise .
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