| 8/2/2012 | Mousse au chocolat |
Mousse au chocolat pour 4 personnes
200g de chocolat noir
6 blancs d'oeufs
5 cuillères à soupe de sucre impalpable
3 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe d'eau
Couper le chocolat en morceaux
Faire fondre le chocolat au bain marie avec la crème fraîche,et l'eau.
Pendant ce temps battre les blancs en neige avec le sucre
Laisser refroidir un peu le chocolat fondu
Incorporer les blancs en neige très délicatement ( avec une spatule en bois) au chocolat
Petite astuce faites l'inverse le chocolat incorporé dans les blanc en neige ,la mousse sera beaucoup plus légère!
verser dans les coupelles ,mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures
Pour celui qui aime ,un peu de chantilly sur la mousse c'est délicieux
bonne dégustation !
Pour ne pas gaspiller les jaunes d'oeufs j'ai fait une purée de pommes de terre et une mayonnaise .
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